insignificante
Thursday, August 14, 2014
É aqui:
http://www.salin-restaurante.com/restaurante
que recomendo, este:
http://www.salin-restaurante.com/restaurante
que recomendo, este:
Calulu de peixe, receita para 4 pessoas
1 Kg de peixe fresco (corvina)
4 postas de peixe seco (corvina por exemplo)
½ dl azeite de dendê
300 g quiabos tenros
400 g tomate
½ kg rama de mandioca (ou em alternativa as folhas da gimbôa, batata-doce ou de espinafre)
1 cebola
2 dentes de alho
3 courgettes
Sal e gindungo q.b.
Colocar a cebola picada, o alho esmagado, o tomate, as courgettes, o guindugo, o sal, o peixe e o azeite de dendê.
Após 15 minutos de fervura acrescenta-se os espinafres e os quiabos. Deixa-se ferver 5 minutos.
Por fim, engrossar o molho com um pouco de fubá diluído em água.
Como acompanhamento, funge ou pirão.
1 Kg de peixe fresco (corvina)
4 postas de peixe seco (corvina por exemplo)
½ dl azeite de dendê
300 g quiabos tenros
400 g tomate
½ kg rama de mandioca (ou em alternativa as folhas da gimbôa, batata-doce ou de espinafre)
1 cebola
2 dentes de alho
3 courgettes
Sal e gindungo q.b.
Colocar a cebola picada, o alho esmagado, o tomate, as courgettes, o guindugo, o sal, o peixe e o azeite de dendê.
Após 15 minutos de fervura acrescenta-se os espinafres e os quiabos. Deixa-se ferver 5 minutos.
Por fim, engrossar o molho com um pouco de fubá diluído em água.
Como acompanhamento, funge ou pirão.
Mas a cozinha de D. Mena ainda tem,
muzongue, o caldo de mancarra , os calulus de carne e peixe
secos, o caril, a cachupa, a moqueca, o mufete e a muamba de Angola, servida
com feijão de óleo de palma e funje de bombó ou pirão de milho.
Uma delícia....!!!.....
